Piersi z kurczaka - jak smażyć aby były miękkie? - Forum

Polub Familie.pl na Facebooku

Poleć link znajomym

10 odp. Strona 1 z 1 Odsłon wątku: 122998

alanml

Zarejestrowany: 27-10-2009 17:11 . Posty: 30511 IP:

2010-05-24 16:46:37

24 maja 2010 16:46 | ID: 214834

Mam zamiar zaraz zrobić sałatkę Cezara. Zawsze jak podsmażam piersi z kurczaka są twarde, nie ważne jakbym sie starała. Kiedyś koleżanka kucharka mi radzila co zrobic aby były miękkie ale zapomniałam a nie mam do niej numeru. Może Wy wiecie?
DZIECKO TO: czarodziej, zamieniający parę w rodzinę

1
Motylek10

Zarejestrowany: 01-03-2010 15:19 . Posty: 670

2010-05-24 16:50:13

24 maja 2010 16:50 | ID: 214835

Ja zawsze duszę pod przykryciem, dolewam czasami trochę wody i piekę dłużej ale na mniejszym ogniu. Wtedy są mięciutkie a pod koniec aby zarumienić pokrywkę ściągam i troszkę zwiększam temperaturę
2
usunięty użytkownik

2010-05-24 16:52:51

24 maja 2010 16:52 | ID: 214836

kilkanaście minut "marynuję" takie kawałki z przyprawami +łyżka oleju+ kilka kropel sosu sojowego. Potem na patelnię (juz bez dodatku oleju). Proporcje oleju i sosu zależą od ilości mięcha;)
uśmiech jest najprawdziwszy, gdy jednocześnie uśmiechają się oczy...
3
madalenadelamur

Zarejestrowany: 22-02-2010 11:02 . Posty: 3921

2010-05-24 16:56:48

24 maja 2010 16:56 | ID: 214838

A ja polecam przede wszystkim nie dolewać żadnego oleju.Włóż na patelnię piersi i dolej z pół szklanki wody.Gotuj pod przekryciem,co jakiś czas odkrywająć i mieszając ;) Działa ;)
4
oliwka

Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57 . Posty: 161880

2010-05-24 18:59:53

24 maja 2010 18:59 | ID: 214917
Moja córka to jest "mistrzynią" w przyrządzaniu sałatki chyba Gyros się ona nazywa również z kawałkami piersi z kurczaka... u niej te kawaleczki zawsze soczyste są... oj ale bym taką sobie zjadła... SAŁATKA GYROS:
Składniki:
- 4 piersi z kurczaka
- przyprawa Gyros
- woda
- oliwa
- ketchup pikantny
- puszka kukurydzy (mała)
- 6 ogórków konserwowych
- 2 duże cebule
- majonez
- kapusta pekińska
- Vegeta(niebieska)
Sałatka Gyros - sposób przygotowania 3-4 piersi z kurczaka pokroić w kostkę i smażyć w łyżce oliwy potem zalać 0,5 szklanki wody z 3 łyżkami przyprawy Gyros, dalej smażyć, aż odparuje woda. Jak przestygnie zalać keczupem (pikantnym) i wymieszać. Do wysokiego naczynia przełożyć mięso na spód. Ogórki i cebulę pokroić w kostkę, wymieszać z kukurydzą i dodać keczup łagodny, posmarować majonezem. Pokroić kapustę pekińską i zmożyć ją Vegetą, następnie położyć na wierzch.
5
oliwka

Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57 . Posty: 161880

2010-05-24 19:07:15

24 maja 2010 19:07 | ID: 214932
SAŁATKA CEZAR Z KURCZAKIEM

Duża ilość warzyw z kawałkami mięsa do tego chrupiące grzanki i aromatyczny czosnek. Taka propozycja na zastąpienie latem tradycyjnego obiadu solidniejszą sałatką.

Składniki na 4 porcje:
- 3 kromki chleba tostowego
- 16 łyżek oleju
- 3 ząbki czosnku
- 1 sałata rzymska
- 700g filetów z piersi kurczaka
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki ostrej musztardy
- 2 żółtka
- cukier
- 25g parmezan lub startego sera żółtego
Tosty kroimy w kostkę, smażymy z nich grzanki na 4 łyżkach rozgrzanego oleju. 2 ząbki czosnku obieramy, siekamy, dodajemy do grzanek i chwilę smażymy. Grzanki osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Sałatę przebieramy, płuczemy, osuszamy i rwiemy na kawałki. Mięso myjemy, kroimy w kostkę i smażymy ok. 5 minut na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Resztę czosnku obieramy, rozgniatamy, mieszamy z sokiem z cytryny, musztardą żółtkami i resztą oleju. Sos doprawiamy solą, pieprzem i cukrem, polewamy nim sałatę, mieszamy. Przed podaniem na sałatce rozkładamy kawałki mięsa, posypujemy grzankami i wiórkami sera.

Czy Twoja sałatka CEZAR jest z takich składników Alu... a może masz inny przepis... to podaj... może kiedyś się na nia skuszę...
6
wamat

Zarejestrowany: 01-10-2009 12:38 . Posty: 4075

2010-05-24 19:33:21

24 maja 2010 19:33 | ID: 214948

Zamarynowane piersi (bez soli-sól powoduje twardość), wrzucić na gorącą patelnię (najlepiej bez tłuszczu typu "zepter") przykryć. Po 2-3 min odwrócić, szczelnie przykryć, przykręcić gaz (nie zaglądać, żeby para nie uchodziła). Po 10-15 minutach gotowe. Kto musi to teraz posolić. Dobra do obiadu, do sałatki, na kanapki. Robiłam na wczorajszy obiad.
7
wamat

Zarejestrowany: 01-10-2009 12:38 . Posty: 4075

2010-05-24 19:36:21

24 maja 2010 19:36 | ID: 214949

Odpowiedź na #6
Dodatkowa uwaga :widzę, że niektórzy kroją w kostkę przed smażeniem, moje są w całości (połówki). Po upieczeniu mozna dowolnie kroić.
8
usunięty użytkownik

2010-05-24 23:28:32

24 maja 2010 23:28 | ID: 215093

Ja pierś gotuję na parze. Jest pyszna !
Nie bój się cieni. One świadczą o tym, że gdzieś znajduje się światło...
9
alanml

Zarejestrowany: 27-10-2009 17:11 . Posty: 30511

2010-05-25 10:12:08

25 maja 2010 10:12 | ID: 215201

dziękuję wszystkim za rady, zrobiłam pyszne mięsko. Miękkie :)

Grazynko sałatkę Cezara zrobiłam z tego fixu Knorra gdzie był sos i grzanki. Ale nie polecam Wam tego, tak mało tego wszystkiego, na 1 osobę. Teraz będę robić wszystko sama.
DZIECKO TO: czarodziej, zamieniający parę w rodzinę
10
usunięty użytkownik

2010-06-10 21:33:22

10 czerwca 2010 21:33 | ID: 226220

....a ja napiszę jak robię schabowe z piersi kurczaka...zawsze są soczyste ...połowki piersi przekroić na dwa płaty i ten trzeci malutki...nigdy nie używam do tego tłuczka - jeśli za gruby płat, rozgniatam go palcami. ...panieruję tak , jak schabowe wieprzowe, z tym, że do mąki pszennej dodaję troszeczkę ziemniaczanej - panierka dobrze się trzyma i nie odpada z mięsa. Spróbujcie - grubsze, nie rozbite mięsko jest fajniutkie i soczyste!....

Mój adres e-mail
Hasło
Zapamiętaj mnie	Zaznacz jeśli chcesz logować się automatycznie

Piersi z kurczaka - jak smażyć aby były miękkie? - Forum

Wątek: Piersi z kurczaka - jak smażyć aby były miękkie?